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百果园CEO徐艳林生鲜行业将洗牌得消费者得市场

长城新闻(记者严文艳)中国经济持续发展带来的消费升级越来越突出,普通百姓日常消费中的成果比例越来越高。作为水果消费的重要载体,近年来,水果连锁超市在一线和三线城市的“加速”中出现了新的形式。购买水果与超市购物一样任意选择,因此受到消费者的青睐。

最近,水果连锁企业白果园在石家庄第七店开业,“水果连锁”的概念再次呈现给消费者,而“首次亮相”的生意活跃。

在全国70多个城市开设了4,000多家商店。 2018年,白果园集团年销售额突破100亿元。白果园是怎么做到的?未来水果市场的趋势是什么?记者采访了白果园集团首席执行官徐延林女士。

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白果园集团首席执行官徐延林。

“四度一安”,标准化非标水果

作为国内“水果特许连锁经营”的先行者,白果园提出“好食品是检验水果的首要标准”。围绕“良好”标准,制定了相应的采购标准,质量控制标准,验收标准和商店标准。 2015年,百果园建立了自己的水果和果品标准体系“四度一安全”,“四度”是指糖酸度,脆度,嫩度和新鲜度; “一味”是指水果味;安全“是食品安全。同时,根据”好“标准,水果分为招牌,A级,B级和C级,并与水果价格同时显示。商店销售。

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招牌水果。记者严文艳的照片

“标准化非标水果是为了让消费者的消费更加清晰,并了解销售和消费的心理特征。”徐延林说,糖的酸度,脆度,嫩度,新鲜度测试产品质量;安全是果实的底线。

“美味安全的水果种植。”徐延林认为,水果公司的最终竞争必须在供应链中。为此,白果园很早就引进了种植专家,吸收了国外先进的种植理念和科学的种植方法,从源头上改善了种植环境,达到了提高消费质量的目的。

“招牌,A级和B级等级的建立是为了减少今天水果味道鲜美,明天不好的情况。”徐延林说。

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顾客买水果。记者严文艳的照片

“三不”回报,实现与消费者相同的频率共振

5月16日,白果园在北京召开“十年数据称值得信赖的中国”会议,并发布了“三不归”实践10年,并发布了行业首份退款数据报告。数据显示,过去10年,白果园的退货订单总数和总回报金额始终低于1%,“三不退货”订单和退货金额比率一直波动在0.5%左右。

徐延林介绍说,“不吃三不归”是白果园2013年在行业中处于领先地位的服务体系,也就是说,如果消费者不满意,他们可以回报“不小票,没有实体,没有理由”。 2016年,百果园还在网络应用上推出了“Do not Eat Instant Refund”功能。客户在商店购买水果后,也可以在白果园App上退款。

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水果上有“三不归”说明。记者严文艳的照片

“'三无回报'是我们对消费者的质量保证。”徐延林表示,客户可根据实际水果消费量选择10%-100%不同比例的退货。 “绝大多数客户都是诚实的,三个没有回报让消费者更信任我们。”

除了“三不归”外,百果源在认真研究消费者消费习惯和消费者需求的基础上,对产品包装细节,份数等进行了人性化改进,开展了品尝水果,小果实,组合。销售表格,如水果。 “这源于白果园始终把消费者放在第一位的想法。只有这样,我们的业务能力才能满足消费者的需求,并实现相同的频率共振。“

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顾客被商店布局所吸引。记者严文艳的照片

技术赋权,专注于解决行业中的难点

“我们正在做传统产品,但我们没有做传统产业。我们正在补充产业链,加强产业链,并通过技术赋权扩大产业链。”徐延林说,在整个产业链中,白果园推动物联网和人工智能技术的发展。与传统农业深度融合。

“我们的水果农民有三大难点,一是缺乏资金,二是缺乏技术,三是缺乏销售品牌。几年前,白果园联合推出了优果联(优质果品联合会)并形成人工技术团队整合了工业资源,为果农,合作社和种植基地提供技术,资金和市场支持,让果农种植优质水果,并以优惠的价格出售。“徐艳林说。例如,通过大数据和智能设备,种植端的应用实现了对果实生长全过程的监测,并对保鲜运输进行了深入的专项研究,以实现技术突破。“为了研究草莓保鲜运输,白果园已经使用了三年。现在公司直接将预冷设备带到现场,草莓很快就被预先加工了。采用物理技术,最好的包装方法可以使草莓长距离化。运输并保持良好的品味。“

为了做好“指尖经济”,百果园高度整合线上线下。 “我们利用互联网利用客户与客户的距离,并与电子商务在线竞争;使用高品质的水果品质与其他在线实体店竞争。”徐延林说,目前白果园的在线销售渠道是App +小。方案+第三方外卖平台(饥饿,美团,京东家,口碑等)此外,白果园还拥有自己的技术团队,为ERP和BI提供技术支持,为白果园提供商业服务。

“作为必需品和快速消费品,水果具有巨大的市场潜力。”对于未来的水果市场,徐延林非常乐观。 “随着消费的转变和消费者态度的转变,新鲜市场有一天会被洗牌。真正了解消费者并拥有自己商业优势的公司可以生存。“

“白果园的定位是群众的大众消费。此次,石家庄社区集中,市场集中度高,消费能力强,也是乐观的。”徐延林表示,未来的白果园不仅将深化石家庄市场,还将在4年内实施。在河北省设立了300家连锁店,以期在整个华北市场上发挥作用。