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不吃主食糖尿病就会好?低碳饮食风靡国外的3个理由,不可不知

大家,早安。我是6点的医生。

昨天,我们谈到了低碳饮食的基本概念。我们很高兴低碳饮食逐渐开始得到国际医学界的认可。

因为低碳饮食疗法与一般饮食有很大不同,所以很容易给人以饮食过于偏袒的印象。我想一些糖友会担心这种疗法是否真的没问题。

“这种低糖,高蛋白,高脂肪的饮食真的无害吗?”

“短期数据看起来不错,几年甚至几十年都不会成为问题?”

也许我们可以在某个国家的研究中找到这些问题的答案。

生活在阿拉斯加(北美)和格陵兰(丹麦)的爱斯基摩人有一种非常特殊的饮食,因为他们生活在非常寒冷的地方。

气候问题阻止他们种植谷物或蔬菜,减少非常少量的海藻,水果或藻类,爱斯基摩人几乎所有的食物都来自狩猎的肉类或鱼类。

爱斯基摩人的饮食是低碳饮食的活生生的例子。

他们的饮食已经持续了数千年!

20世纪60年代,丹麦医学博士Jorn Dyerberg对丹麦格陵兰岛的爱斯基摩人进行了调查。

研究结果远远超出了他的预期。

丹麦人和爱斯基摩人几乎是同一种族。脂肪占其饮食中消耗的总热量的近40-50%,但丹麦的心脏病死亡风险高达35%,爱斯基摩人仅为5%。

也就是说,迁移到丹麦并且不吃碳水化合物的爱斯基摩人比现代丹麦人的心血管疾病要少得多。

这是因为爱斯基摩人的碳和水摄入量非常低。

回顾人类饮食的历史,我们可以看到低碳饮食不一定是异常的。

事实上,现代人吃精制米粉的饮食生活在过去比较少见。

据说自人类诞生以来已经过去了大约四百万年,并开始种植谷物。大约一万年前,种植方法最终确定并推广,并且不超过四五千年。

也就是说,在人类历史上,谷物的食用时间不到千分之一。

因此,人类历史的大部分时间都是没有粮食的生活。

在人们知道农业之前,他主要通过收集和狩猎来生活。每天主要吃树上的野果,鱼,猎物,小动物和昆虫等。

因此,对于那个时代的人来说,碳和水的摄入量实际上非常小,但他们以同样的方式存活下来。

精制米粉技术发展后,人们自然将大米或小麦作为主要食品。

因此,如果不吃主食,有些人会对如何生存感到不安。

事实上,人们可以过上没有粮食的健康生活。

谷物的主要成分是淀粉,属于一种糖。

经过一系列反应后,身体将淀粉和脂肪储存为肝糖和体脂。

肝糖属于碳水化合物,而体脂属于脂肪。人体包含肝糖的地方只有肝脏和肌肉,肝糖的储存非常有限。

例如,正常人体重50公斤,脂肪百分比为20%,如果他的身体脂肪是90,000卡路里,肝糖不会超过1000卡路里。

假设一个人每天使用1800卡路里,体内脂肪可以持续2个月,而肝糖不能支持一天,如果你运动认真,依靠肝糖,不能支持一两个小时。

总之,人体不使用肝糖作为主要的能量来源,而是体内脂肪,这也是生理学的一种情况。

因此,人类可以在不吃谷物(糖)的情况下存活。

“所谓的新陈代谢是人体对物质和合成物质的分解,也是人体获取能量的重要途径。”

如上所述,人类几乎在所有时间都使用脂肪作为能量来源,但是当它们被大量摄入时也有例外。

当饮食中摄入的糖导致血糖升高时,身体会更喜欢使用糖。

因为血糖升高到一定值,就会损伤血管内皮细胞。为了避免伤害血管,人体分泌胰岛素,加速细胞对糖的吸收,并尽可能缩短血糖时间。

在通过葡萄糖供给能量期间,血管内皮细胞处于高血糖状态,这对人体是绝对有害的。

也就是说,当血糖上升或剧烈运动时,人体利用糖来提供能量。此外,人类大部分时间都依靠脂肪代谢来获取能量。

换句话说,如果将糖代谢和脂肪代谢与发动机进行比较,糖代谢充其量只是辅助发动机。真正的主要引擎是脂肪代谢系统。

目前吃大量米粉的饮食习惯使偶尔使用的辅助发动机(葡萄糖供应系统)过于频繁。

然而,碳水化合物代谢的功能是非常脆弱的,没有办法承受这样的劳动。因此,经过几年的这种情况,胰腺会处于衰竭状态,然后胰岛素分泌会减少,力量会减弱,从而导致糖尿病。

一个燃烧葡萄糖的系统的频繁运作,加上长期暴露在高血糖下,是糖尿病的根本原因。

最初,我只能用一个或两个小时的辅助发动机,但让它运行一整天,当然会坏的。

相反,脂肪代谢是人体的主要引擎,它具有全天运转的能力。

尽管如此,现代人只使用辅助发动机,甚至一半的主发动机性能都没有发挥出来。

低碳水化合物饮食可以打破原本由发动机辅助的碳水化合物代谢,充分利用主发动机(脂肪代谢)。

因此,低碳水化合物饮食可以使虚弱的碳水化合物代谢系统得到休息,甚至缓慢恢复。

在实施低碳水化合物饮食的过程中,最常被问到的问题是:你不吃主食吗?你会生病吗?

事实上,上述爱斯基摩人已经回答说,从人类饮食史上看,低碳、高脂肪、高蛋白的饮食是正常的饮食方式。

长期以来,我们每天吃的主食(米面)给糖代谢系统(胰腺)带来了太大的压力,它们是糖尿病的罪魁祸首。

或许,从限制主食的那一刻起,糖友就开启了一个崭新的世界。

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参考资料

高雄医院院长。蒋洁康。《不吃主食糖尿病就会好》

丹麦医生乔恩戴尔伯格。爱斯基摩人研究。

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