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餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作

落实国务院食品安全委员会办公室《关于印发鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知》(食品安全办[2011] 32号)的要求,在餐饮服务中进一步加强对鲜肉及肉制品的食品安全监管,确保公共食品安全。安全,国家食品和药品监督管理局决定从2011年12月至2012年11月对新鲜肉类和肉类产品进行安全和整顿的一年餐饮服务。几天前,国家食品药品监督管理局发布了做好工作的通知。

通知指出,地方各级食品服务安全监管部门要高度重视新鲜肉类和肉制品安全整治的重要性,并及时遵循食品安全办公室的部署和通知要求[2011]第32号文件。整顿治理工作。要结合当地实际,突出重点,制定实施计划,明确整顿目标,具体任务,工作要求,分解各级任务,落实餐饮服务食品安全责任,确保整改工作切实有效。

通知要求,各级餐饮服务食品安全监管部门要督促餐饮服务单位切实加强鲜肉和肉制品的采购管理,严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,并明确专人负责采购和验收新鲜的肉和肉制品。有必要在行政区域内及时部署餐饮服务单位,进行全面的自查。用于学校食堂的大量新鲜肉类和肉类产品的食堂,建筑工地食堂,集体就餐分配单位,中央厨房和其他关键单位,以及农村,城乡一体化,旅游景点和其他重点地区基于网络的调查。按照年度餐饮服务食品安全监管抽检计划,加大监管抽检力度,扩大重点地区,重点单位,重点品种的抽检范围,增加抽检频率。

通知强调,餐饮服务食品安全监管部门的各级食品安全监管部门应当充分利用各种形式和渠道开展食品安全知识以及有关鲜肉和肉制品的法律法规知识,不断完善餐饮服务单位诚实守法,提高了公众食品安全风险防范意识。要加强与农业,工商,工商,质检等部门的协调合作,在其他检查中发现违法违规的有关线索,及时移交给有关部门报告。到当地政府和上级食品药品监督部门。

餐饮服务|整治|新鲜肉类|肉类产品

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